Pour la première fois, le Domaine La Croix Chaptal est heureux de vous inviter à la découverte de son riche patrimoine viticole, architectural et archéologique avec une dégustation de vieux millésimes.

La conjonction exceptionnelle de dates précoces et d’une végétation tardive nous permettent de participer pour la toute première fois aux journées du patrimoine. C’est donc avec grand plaisir que nous vous invitons au week-end de portes ouvertes « spécial patrimoine » du Domaine La Croix Chaptal. Vous pourrez découvrir la richesse de notre patrimoine aux multiples facettes :

• Patrimoine viticole – visites commentées du vignoble à 11h et à 17 h avec présentation des éléments pédoclimatiques et humains qui composent le terroir, présentation des AOC produites et de leur histoire bimillénaire, présentation du travail de vigne en lutte raisonnée, etc…
• Patrimoine architectural – visite guidée de la cave installée dans une grange templière du XIIIème siècle richement sculptée (croix des templiers, feuilles d’acanthe, buis et olivier, etc…) en continu de 12h à 17h
• Patrimoine archéologique – exposition de fragments de sigillées gallo-romaines trouvées dans les vignes
• Dégustation historique – dégustation des vins du domaine avec un accent particulier sur les vieux millésimes rares, présentation du processus de vinification et d’élevage des vins blancs, rouges et rosé, dégustation verticale (plusieurs millésime du même vin) et horizontale (plusieurs vins d’un même millésime) en continu de 12h à 17h.

Le patrimoine culinaire ne sera pas oublié, puisqu’à l’heure du déjeuner le petit bouchon nomade et locavore d’Oc en Bouche vous proposera sa cuisine du terroir.

Je me réjouis de vous rencontrer et de vous faire découvrir mes vins AOC Terrasses du Larzac, Clairette du Languedoc et Languedoc – avec modération bien sûr ! – et l’histoire de ces appellations.

D’ici-là vous pouvez consulter les beaux articles parus dans Midi Libre et Terre de Vins.

Charles-Walter PACAUD
Artisan-Vigneron
lacroixchaptal@wanadoo.fr
www.lacroixchaptal.com